色鮮味美的避風塘炒蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材後，蒜切成末，青紅辣椒切小

2.大蝦洗淨，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜醃15分鐘左右

3.加入澱粉攪拌均勻

4.鍋中放油，油溫6、7成熱時，把拍上澱粉的蝦，放進去炸至變色後撈出。

5.把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用

6.鍋內留少許底油，下蒜末煸黃煸香

7.加入青、紅辣椒繼續煸炒

8.倒入麪包糠炒到金黃

9.倒入炸好的蝦煸炒

10.加白糖，鹽、胡椒粉調味後起鍋即可

11.裝盤，開吃

烹飪技巧

選用大顆粒的麪包糠效果好。