又香又脆的乾煸肉沫刀豆怎麼做美味好吃

作爲一個平時不怎麼吃辣的南方銀，我卻對乾煸肉沫刀豆有種特別的愛，這是一道川菜，辣辣的，重要的是很脆嫩爽口，鹹鮮香辣，很下飯呀，加點肉末，就更香了，聽人說第一頓吃不完，第二頓一熱更好吃，我也試了一下，第二次煮就更入味，也更加的脆，但還是煮一次比較健康，不要隔夜。

主料

輔料

具體步驟

豆角摘去兩頭洗淨

切成5cm的段

帶皮五花肉切小丁

蔥、姜、幹辣椒分別切碎

炒鍋放略多的油，放豆角小火炒至起皺

炒好後盛出備用

用餘油爆香花椒

倒入幹辣椒

再倒入肉丁翻炒

放入蔥薑末煸香

放入之前炒好的豆角

將鹽，白糖，料酒，生抽，老抽調成調料

將調料汁倒入鍋中，收汁即可盛出

烹飪技巧

①這個菜不能放水，要大火快炒②炒豆角時要放比平時菜多兩倍的油哈使用的廚具：炒鍋