南瓜粉條包子的做法 - 南瓜粉條包子怎麼做

“包子是中式麪點之一，也是國人最喜歡的早餐與晚餐主食，葷餡、素餡、三鮮餡，各種各樣、琳琅滿目的內餡，足以使包子在各式中式麪點中佔有一席之地。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜粉條包子的做法步驟

• 1、製作包子皮的原料：麪粉、酵母粉。

• 2、酵母粉和清水混合後，倒入麪粉中，和成稍軟的麪糰，蓋上保鮮膜餳發30分鐘。

• 3、包子餡的原料：南瓜、粉條、蝦皮、蔥。

• 4、南瓜叉成絲，粉條煮熟切碎，蝦皮切碎，蔥切碎。

• 5、南瓜絲中加入生抽、老抽、姜粉、包子調味粉、食用油攪拌均勻。

• 6、加入蔥碎、蝦皮、粉條碎，加入鹽和香油攪拌均勻備用。

• 7、餳好的麪糰揉搓排氣。

• 8、搓成長條後切成大小均勻的小面劑。

• 9、將小面劑擀成中間厚四周薄的圓面片。

• 10、加入適量的南瓜粉條餡。

• 11、用提褶的方法包成包子，將餘下的小面劑都包好。

• 12、包好的包子蓋上溼布餳發15分鐘左右，鍋中燒開水後，裝入鍋中，大火蒸16分鐘，成熟後取出即可。

• 13、成品。

小竅門

1、麪粉的吸水性不同，根據自家麪粉的特點添加清水的量。
2、南瓜很容易成熟，叉成細絲即可，不需要再剁。
3、蝦皮是鹹的，在調味時要注意鹽的用量。
4、包子在蒸之前，要進行餳發，要餳好後再蒸。
5、素餡的包子蒸制時間要適當的縮短。