脆皮土豆紅燒肉的做法 - 脆皮土豆紅燒肉怎麼做
來源:飄香吧 1.53W
“520,不知何時成爲了一個節日,雖然520這天沒人對自己說我愛你,可是我們也要愛自己哦!平時爲了保持身材,很少吃油膩的菜,今天就放縱一把,犒勞自己一盤美滋滋的脆皮土豆紅燒肉吧!土豆和五花肉,兩種都是我的最愛😍!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮土豆紅燒肉的做法步驟
1、將五花肉去毛,洗淨
2、將五花肉切成大拇指大小的塊狀
3、土豆煮熟,剝皮,再切塊
4、鍋中放油,燒熱後,轉中火以免油溫太高,然後下鍋炸土豆塊
5、將土豆塊炸至金黃色,撈出。用吸油紙,吸走多餘的油
6、準備好香料和作料
7、將油燒熱後,先放薑片和香料爆出香味,再放五花肉進去翻炒幾下,調成中小火,放入紅糖,給五花肉上糖色。
8、加入清水沒過五花肉,再加適量生抽醬油和冰糖,以及蔥結進去一起煮
9、煮大約10多分鐘,加入土豆一起再煮5分鐘,以後轉小火收汁,放鹽調味。就可以盛盤啦!
小竅門
1.如果沒有吸油紙,也可以將炸土豆瀝乾
2.上糖色時,注意調節火候,小心油溫過高,紅糖被燒焦
3.加清水是一次性加足夠的量,多一點也沒事,不要之後再加水進去
4.燒製過程中,要觀察鍋中情況,調節火候