湯種麪包自制怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.20g高粉加100g水，小火加熱至能畫出紋路來，涼至室溫，放冰箱冷藏24小時

2.將冷藏了24小時的湯种放入麪包機中

3.放入牛奶

4.放入雞蛋、糖和鹽

5.倒入麪粉

6.麪粉頂上挖個小油，放下酵母

7.開動麪包機揉麪功能，揉完一次後，加入黃油再揉搓一次，至能拉出膜

8.面揉好後繼續放在麪包機中發酵

9.取出發酵好的麪糰，分成三份，滾圓醒好15分鐘

10.擀成牛舌狀

11.放入蜜豆和葡萄乾

12.從上往下包好，捏緊

13.重新放入麪包機是進行二次發酵

14.二次發酵好的麪糰

15.選擇燒烤程序30分鐘

烹飪技巧

湯種是用20g麪粉做的發酵時要在麪糰上噴一點水，不然烤出來的麪包會很乾