海苔戚風怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃加入細砂糖和鹽攪拌至蛋黃略發白。

2. 加入色拉油，把蛋黃和色拉油完全拌勻爲止。

3. 加入牛奶，同樣把原料全部拌勻，出現泡泡也不要緊，最重要是要拌勻。

4. 把泡打粉和低筋麪粉混合過篩加入蛋奶液中，用手動蛋抽拌勻至麪糊均勻無顆粒。

5. 蛋白分三次加入糖，以低-中-中檔分三次把蛋白打發至硬挺。

6. 取1/3蛋白到蛋黃糊中輕輕翻拌均勻。

7. 把蛋黃糊重新倒入蛋白中，輕輕切拌，翻拌均勻，戚風麪糊完成。

8. 把麪糊倒入戚風模中，在桌上磕幾下震出裏面大氣泡。

9. 烤箱提前預熱至160度，把戚風模放入烤箱下層，160度烤1小時，出爐立即倒扣。