梅幹扣肉的做法 年菜必備－－梅幹扣肉 梅幹扣肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅幹扣肉的做法步驟

• 1、先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。

• 2、把蔥切末，姜大蒜切末備用。

• 3、梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份

• 4、鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。

• 5、等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。

• 6、肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。

• 7、把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3碗）。

• 8、取一個小碗放入薑末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。

• 9、再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。

• 10、再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。

• 11、把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。

• 12、再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。

• 13、把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。

• 14、在上面撒上蔥花就可以了。