梅菜扣肉的做法 超級下飯——梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做

“想做梅菜扣肉想了好久了，週日的時候，終於有點時間，就開始準備，第一次做，還是蠻成功的，味道也很好！吃完還想再吃呢！梅菜吃完了，要趕緊去再買一些啦！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅菜扣肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，特別是肉皮上的毛拔盡，姜切絲，蒜頭切碎。

• 2、梅菜泡水，洗淨，切細。

• 3、鍋里加入五花肉煮熟撈出瀝乾。

• 4、鍋洗淨，熱油，加入五花肉煎至微黃，特別是肉皮，最後加入適量生抽和老抽上色入味。（此處小心煎豬皮時油外濺）

• 5、鍋洗淨，熱油炒香薑絲和蒜末。

• 6、加入梅菜末翻炒。

• 7、加入一勺鹽及適量生抽及水，燒2、3分鐘入味。

• 8、五花肉切片，均勻擺入碗底，在五花肉上鋪上炒好的梅菜汁，隔水蒸2小時。

• 9、蒸好後用先潷出湯汁，再用一個較寬的盤扣在碗上，快速倒扣在盤上，另取一杯，加入適量澱粉調成澱粉水備用。

• 10、鍋里加熱湯汁，用水澱粉勾芡。

• 11、最後把勾好芡的湯汁淋在扣肉上即可。