「經典美食」肉絲塌棵菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.這是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；

2.去掉老葉和根部，浸泡後清洗乾淨；

3.鍋裏放水燒開，水裏放少許的鹽，放入塌棵菜焯水；

4.稍微煮一會撈出；

5.豬肉切絲；

6.用生抽、料酒、幹澱粉抓勻；

7.炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；

8.放入肉絲；

9.快速翻炒至變色；

10.放入焯水後的塌棵菜；

11.翻炒均勻，稍微炒一會，放適量的鹽調味，即可起鍋。

烹飪技巧

塌棵菜焯水一定要斷生，再炒很快就出鍋。