紅燜豬蹄的做法 【閩菜】紅燜豬蹄 紅燜豬蹄怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜豬蹄的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、鍋中水開，放入豬蹄、蔥姜結焯水5分鐘後撈出。

• 3、豬蹄中倒入料酒老抽醃製一會，瀝水後用老抽均勻上色。

• 4、栗子肉洗淨瀝水放入油鍋中過油撈出。

• 5、豬蹄放入油溫7成熱的油鍋中炸3分鐘撈出。

• 6、鍋中倒入少許油，加糖炒出糖色。

• 7、放入豬蹄翻炒，加料酒，生抽，高湯，放入用紗布紮好的陳皮花椒和八角，放入香菇蓋蓋燜燒2小時左右。

• 8、撿去紗布包，放入栗子肉燒20分鐘左右，加雞精，溼澱粉勾芡，淋入芝麻油即可。