自制鹽焗鵪鶉蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮鵪鶉蛋1盒，清洗乾淨，並且逐個用布擦乾水分。

2.準備3袋食用鹽或者海鹽，備用。

3.幹鍋中火，鍋熱之後把花椒粒、八角、香葉直接放入，烘烤出香氣。

4.加入鹽，用鍋鏟反覆翻炒。

5.把鹽炒至很熱很乾，顏色變得微黃。

6.把鹽朝邊上撥撥，放入鵪鶉蛋，轉爲小火。

7.然後再把鹽拔回來，並且完全把蛋覆蓋住。蓋上鍋蓋，小火繼續煮5分鐘左右熄火，再利用鹽的餘溫燜10分鐘。

8.一款營養價值非常高的小吃，就這麼香噴噴的出爐了。可以直接吃，也可以蘸一點椒鹽食鹽。

烹飪技巧

炒鹽的時候，會聽到噼噼啪啪的響聲，當噼噼啪啪減少後，會感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰，就可以把鵪鶉蛋放進去了。喜歡吃入味的鵪鶉蛋，可以在讓入鍋內3分鐘後，用勺子敲裂蛋殼，讓裏面入味。用過後的粗鹽不要倒掉，把它晾涼後，鏟去黑色部分，剩餘的還可以反覆再用。