香菇肉醬面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉、裏脊肉分別切成小丁。

2. 胡蘿蔔去皮洗淨切絲，入沸水焯燙至熟，撈出瀝乾水分；黃瓜切絲，香菇洗淨，去蒂切小丁。

3. 麪粉中磕入雞蛋、加少許鹽，揉成光滑略硬的麪糰

4. 放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。

5. 鍋置火上小火下入五花肉煸炒。

6. 煸至肥肉微黃出油，加蔥薑末、八角煸香。

7. 下入裏脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

8. 調入2勺豆瓣醬翻炒出香味。

9. 加清水沒過肉丁，大火煮沸。

10. 轉至小火，加1勺紅燒醬油慢燒。

11. 燒至湯汁濃稠，淋入少許香油即可。

12. 麪糰取出後擀成薄片，撒上面粉疊成若干層，刀切成寬麪條。

13. 鍋中水燒沸，放入麪條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

14. 碼上黃瓜、胡蘿蔔絲，加香菇肉醬即可食用。