自制臘肉糉子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料（開始忘記拍照了只好後面補上）

2.糯米淘洗乾淨，加入老抽10毫升、生抽5毫升、鹽2.5克拌勻，醃製6小時

3.豬肉切紗小塊，加入老抽5毫升、生抽25毫升、鹽2.5克、黃酒15毫升、紅糖5克拌勻，存冰箱24小時入味

4.臘肉切大塊，備用

5.糉葉用清水漂淨，放入開水煮開3分鐘，撈出，再用清水漂淨。

6.取兩張糉葉摺疊成漏斗狀

7.底部放入少量糯米再放入一塊豬肉、一塊臘肉

8.再鋪上一層糯米

9.再放入一塊臘肉

10.再鋪上一層糯米不要放得太滿，七分滿就可以了

11.先把兩邊的棕葉向內摺好

12.再把上面在棕葉折下來，用手捏緊

13.然後用棉線紮緊

14.逐個包好

15.鍋中加水沒過糉子，上面放一個碗免得糉子不熟。煮二到三個小時，再燜三十分鐘左右即可

16.美味的臘肉糉子可以開吃了

烹飪技巧

1.糉葉用開水煮一遍可以殺菌消毒，還能讓糉葉回軟有彈性包得時候不易破。2.糯米沒有提前泡，所以在煮在時候要延長時間。3.糯米、豬肉提前醃製讓其入味。