香氣濃郁的抹茶千層蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.低筋麪粉和抹茶粉過篩後混合，攪勻

2.打入三個雞蛋，稍微攪拌

3.然後慢慢加入牛奶，一邊加一邊攪拌

4.攪拌均勻後，過篩。最好過兩遍，這樣麪糊更加細膩

5.然後倒入融化後的黃油，快速攪拌均勻

6.蓋上保鮮膜，靜置半個小時。

7.熱鍋，抹上一層薄薄的色拉油，然後用勺子舀入鍋中，快速轉動平底鍋，讓其攤開。（頭一兩張浪費掉沒關係的，試下鍋的最佳溫度，還有面糊的多少）等到麪皮起泡時基本就熟了，可以倒出來了。

8.如此煎好所有的麪皮，放置晾涼。

9.將每個麪皮一層一層疊好，然後找一個大小接近的碗倒扣住，切掉不平整的邊緣

10.然後淡奶油加糖打發，取一張麪皮放在底部，抹上一層薄薄的奶油，再放置一張麪皮，再抹上奶油，如此重複，直到所有的麪皮鋪完。（我用了一個8寸圓形模具的底墊在最下面，這樣方便移動。）

11.奶油只需薄薄一層即可。

12.最後沿着外圍用抹刀稍微刮一下，讓外觀整齊一點。然後送入冰箱中冷藏至少2個小時

13.要吃的時候在上面篩少於的抹茶粉。

14.用刀切開，每切一刀，都要將刀面抹乾淨了，再繼續下一刀。

15.成品

16.成品

烹飪技巧

攤皮的時候儘量攤薄一點，口感更好一點可以在夾層中放蜜豆，味道更好哦