香氣濃郁的糯米小蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.32W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
雞蛋 :4個糖 :35
玉米油 :30
糯米粉 :70
輔料
紙杯 :適量具體步驟
1.取三個蛋黃一個全蛋放入碗內。
2.加入5克糖攪打均勻。
3.加入玉米油攪拌至充分融合,不能看到油水分離。
4.篩入糯米粉。
5.攪拌至無干粉顆粒。
6.將白糖一次性加入蛋白中,打發到硬性發泡,蛋白霜形成小彎鉤時即可。
7.取三分之一蛋白膏,放進蛋黃糊裏,用切拌的手法混合均勻
8.再將蛋黃糊倒回蛋白膏裏,用切拌手法混合均勻。切忌,不能畫圈圈!
9.紙託放入模具中,將蛋糕糊放入裱花袋擠入模具中,8分滿。放入預熱好的烤箱150度,中層,烤30分鐘
這款小蛋糕是不用加水的。