香氣濃郁的虎皮蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材：首先製作蛋糕坯。

2.提前將牛奶和黃油加熱至液態狀，待微溫時用。

3.分離蛋白和蛋黃，準備好細砂糖。

4.蛋白分三次加入白砂糖。

5.打至硬性發泡狀，也就是提起打蛋器，有直立的尖角形成。

6.分次加入蛋黃。

7.攪打均勻。

8.分2次拌入過篩的低粉，動作要輕柔，避免消泡。

9.拌入微溫的牛奶黃油。

10.徹底翻拌均勻，蛋糕呈光滑細膩狀。

11.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，頂部抹平。

12.180度烘焙18分鐘，烘焙結束後立刻取出蛋糕坯，撕去烘焙紙，待涼。

13.將烤好的蛋糕坯切去兩邊，這樣捲起來回好看些。先抹草莓醬再抹沙拉醬。

14.捲起（如果擔心卷卷會破，可以在蛋糕坯上用小刀輕輕劃幾刀，這樣有助於捲起，但是一定不可以劃得太深，因爲太深卷卷就會失去張力而斷裂）放入冰箱冷藏。

15.準備好食材：下面製作虎皮。

16.蛋黃加入糖。

17.打至顏色發白。

18.一次性過篩玉米澱粉。

19.快速拌勻。

20.倒入鋪有烘焙紙的烤盤上，用刮刀抹平。

21.200度烘焙5-8分鐘，最好看着，當虎皮的顏色達到自己的要求時，就可以關火了。

22.裁剪虎皮。

23.將虎皮翻轉，抹一層沙拉醬。

24.放上之前的蛋糕卷，再次捲起。放入冰箱冷藏2小時。

25.從冰箱取出做好的蛋糕卷，切去兩頭不平處，即可食用。

26.看看，還不錯！

烹飪技巧

1，配方中，主料爲蛋糕卷所需食材，輔料爲虎皮所需食材。2，每個烤箱實際溫度不同，要根據自己烤箱實際而定，虎皮上色很快，要觀察一下，小心烤糊哦。