香氣濃郁的棗泥磅蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油隔水軟化

2.用打蛋器打發至乳霜狀，加入紅糖，打發至糖溶解非常蓬髮（十分鐘左右）

3.室溫蛋液分4次加入，每次要完全打均勻吸收再加入下一次，最後大致輕盈，呈羽翼狀

4.加入棗泥，稍拌即可

5.低粉200克，泡打粉2克混合過篩，加入蛋糊中，翻拌均勻

6.放入模具

7.將模具放入170度預熱好的烤箱，烤25分鐘，表面結皮後，用沾水的小道在中間劃道口子，繼續烤35分鐘

8.出爐放軟，切片，密封儲存

烹飪技巧

1、黃油最好室溫軟化，隔水容易化成水，如果是這樣，則最好冷卻下，讓它稍微凝固再操作。2、雞蛋液分四次放入，每一次都要充分吸收再加入下一次，以免分離。3、烤好的蛋糕放置回油後更好吃。4、棗泥的製作：將紅棗去核後加入少量水，煮熟放涼後放入破壁機打成泥即可使用。