香氣濃郁的輕芝士蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.28W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
奶酪 :200輔料
砂糖 :65黃油 :35
低筋麪粉 :35
白醋 :適量
蛋黃 :6個
玉米澱粉 :適量
具體步驟
1.奶酪隔熱水打至順滑,加入融化的黃油攪拌均勻,分次加入蛋黃攪拌,每次均勻攪拌完再加另一隻
2.加入幾滴白醋及少量的玉米澱粉開始打發蛋白,分次加入砂糖打發至9成發
3.蛋白和蛋黃拌勻後,加入過篩好的粉攪拌均勻
4.倒入模具中,振出氣泡
5.放在烤盤中加入冷水,烤箱200度預熱,送入烤箱先用200度烤10分上色後再轉150度烤55到60分出爐
6.出爐後可即脫模,也可冷後放冰箱冷藏脫模,冷藏後口感更佳
1.芝士蛋糕出爐也可以不用倒扣,直接放涼後,慢慢脫模也可以2.如果喜歡放入冰箱冰一下,芝士蛋糕會更美味的