香氣濃郁的肉皮凍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肉皮一塊兒

2.先用刀刮掉一些油脂

3.鍋裏放水，把肉皮扔進去煮至變色撈出（兩分鐘左右）

4.煮好的肉皮用涼水沖洗一下，繼續用刀把油脂刮乾淨中，用拔眉夾子仔細地把肉皮上的豬毛拔乾淨

5.處理好的肉皮

6.切成小粒兒

7.鍋裏放水，放入所有的調料，5分鐘以後把所有的調料撈出，繼續小火煮60分鐘左右（水的量應該是肉皮的2-2.5倍）

8.倒入保鮮盒放冷後入冰箱冷藏

9.已經成形的皮凍

10.切塊兒裝盤，拌上蒜末、醬油就可以吃了

烹飪技巧

皮凍煮的時候一定要夠，否則會不成形，如果你做好的皮凍沒有成形的話也不要緊，回鍋再煮一下，讓湯汁收濃些就沒問題了。