茄子榨炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬脊肉、青辣椒切絲，嫩肉粉、胡椒粉、料酒倒入肉絲中加少量清油拌均。

2. 鍋中入油少量，翻炒辣椒1一2分鐘，起鍋；鍋中放油，油至七成熱時把肉倒入鍋中快速炒至肉色全部發白。

3. 馬上倒入辣椒、茄子榨，翻炒勻均，依個人口味加鹽（也可以不加，因爲茄子榨本身己有鹹味）

4. 最後關火裝盤，開胃又下飯的茄子榨炒肉上桌。

烹飪技巧

茄子榨是用茄子醃製的一種鹹菜，我也不會做，不過農貿市場一般都有賣的。