茄子炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材。茄子打皮切細長條，撒點鹽，淹20-30分鐘出水，把水擠掉；肥瘦豬肉分開均切絲。

2. 上鍋熱油，先放肥豬肉炒出油、再放瘦豬肉炒變色，放入姜，放醋和糖翻炒，再放醬翻炒。

3. 倒入茄子翻炒至軟爛，調入鹽和胡椒，嘗味，出鍋前撒入蔥花。