在家做的韭菜炒河蚌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

市場上買回的河蚌，多已請攤販在現場宰殺好，自己拿回家只要清洗處理一下即可。裏面的肺，腸務必要去掉。

準備韭菜一把，用清水洗乾淨，控去水分，並切成寸段備用。

清洗好的河蚌，切成塊，可以稍微大些，因爲河蚌預熱會縮水變小。

起油鍋，熱鍋冷油，下入河蚌迅速翻炒，並加入調料，待蚌肉略收緊，起鍋裝盤，待用。

另起油鍋，油可以多放一點，因爲韭菜比較吸油。下入韭菜段，迅速翻炒1分鐘。

待韭菜略熟，下入剛纔烹好的河蚌肉，翻炒2下，再撒入少許鹽，出鍋裝盤，就可以開吃了。