色香味俱全的XO醬爆牛筋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO醬；

2.牛筋用開水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分別洗淨切段，辣椒洗淨切粒；

3.熱鍋、下適量油，倒入蒜梗部分爆香；

4.倒入牛筋爆炒片刻；

5.加上XO醬；

6.倒入醬油、蠔油繼續爆炒；

7.炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；

8.倒入蒜葉，端起平底鍋拋炒均勻；

9.調入鹽、雞粉翻炒均勻即可。

烹飪技巧

牛筋買回後用電壓力鍋煲熟，冷卻後放進冰箱保鮮，做菜時可以取出來搭配各種食材。也可以切好分裝起來，這樣解凍也方便。XO醬是粵菜裏常見的一種配料，味道獨特，可以搭配各種小點心食用，炒菜用作調料料也非常美味，價格相對其他調味品要貴很多~