香氣濃郁的韭菜豬肉蒸餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉剁細，韭菜切末，生薑切末。

2.切好的韭菜，生薑末倒入肉餡兒中，加入適量料酒，鹽，雞精，味精，胡椒粉，香油，醬油攪拌均勻。

3.開水和麪，邊加入開水邊用筷子攪動麪粉，待全部麪粉都成絮狀後揉麪，揉成光滑的麪糰。

4.揉好的麪糰搓成長條，分成等大的劑子。

5.將劑子按扁，擀成餃子皮。

6.包上餃子餡兒，用勺子弄平整。

7.捏成自己喜歡的形狀。

8.餃子全部包好。

9.蒸鍋刷一層油。

10.放上餃子，冷水點火，水開後再蒸上12分鐘就可以了.

烹飪技巧

做蒸餃最好用開水和麪，這樣的餃子蒸好後皮兒比較透明，更好看，而且吃起來更勁道。做水餃就宜用冷水和麪，我今天和了兩種面，由於今天發的蒸餃就只發了開水和的麪糰。