香氣濃郁的紅燒鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯉魚洗淨，去鱗 去腮 去內藏，再衝去血水。

2.再去掉腥線。

3.在魚身上劃上幾刀，撒上鹽和料酒醃製10分鐘。

4.準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。

5.鍋中注入金龍魚調和油。

6.燒熱後加入鯉魚。

7.調到小火，炸至魚身兩面金黃色。

8.倒出多餘的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥薑蒜 八角和辣椒炒出香味。

9.烹入醋 加入醬油 糖。

10.加入清水。大火燒開，轉中小火，燒製 20分鐘。

11.燒製湯汁濃縮後，將魚盛出放入盤中。

12.剩下的湯汁勾入薄芡後澆在魚上，撒上香菜即可。

烹飪技巧

鯉魚要選用鮮活的，鮮活的魚味道纔會好。炸魚的時候要擦乾魚上的水分，以免燙傷。