戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕 - 微波爐 戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃、油、水，打至粗泡，其實隨便打一打就好。篩入麪粉（一定要用篩子），白糖放入10克（糖過不了篩子的就這樣加進去就好）。用硅膠鏟和好麪糊（要沒有面粉坨坨才行），怕白糖不均勻，也可用打蛋器稍微打一下。

• 2、打蛋白（容器裏一定不能有水、油、蛋黃），打至硬性發泡（就是能牽出個三角立起來不倒）。剩餘白糖加入，再打一打，均勻就好。
• 3、硅膠鏟三分之一蛋白（這時蛋白是整塊不會掉的）到蛋黃糊，和均勻（千萬不要畫圈）。把蛋黃糊全部倒進蛋白，和均勻（方法同上）。再用打蛋器補打幾秒也行。
• 4、進微波爐，高火，6分。完了之後別閒着，端出來倒扣在平底容器（我用的盤子）。冷卻後我用硅膠鏟弄出來的。看圖吧。