輕乳酪蛋糕的做法 甜蜜細膩的愛----輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕怎麼做

“乳酪蛋糕又稱奶酪蛋糕。產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、製作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介於蛋糕和甜點之間，因越來越受人關注。輕乳酪蛋糕的做法和戚風蛋糕非常類似。只不過減少了麪粉用量，並且加入了奶油奶酪。輕乳酪蛋糕，口感甜蜜細膩，委婉柔美，很溫暖、很滋潤的感覺，非常適合情人節。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、1.準備好材料。

• 2、2.將奶油奶酪和牛奶放入碗中，隔水加熱至奶酪融化，奶酪糊細膩無顆粒。

• 3、3.黃油微波爐加熱融化，倒入奶酪糊。

• 4、4.攪拌均勻，晾涼備用。

• 5、5.蛋黃蛋白分離，將3個蛋黃倒入奶酪糊中，拌勻。

• 6、6.篩入低粉。

• 7、7.切拌均勻。

• 8、8.將蛋清打發至魚泡狀後，分三次加入白糖，打發至溼性發泡。預熱烤箱150度。

• 9、9.將三分之一蛋白加入奶酪糊，攪拌均勻。

• 10、10.將全部奶酪糊倒入蛋清中，拌勻。

• 11、11.倒入包好錫紙的模具，烤盤內倒入溫水（水的深度最少1.5cm）。

• 12、12.放入預熱好的烤箱，水浴法，150度，60分鐘。烤好後趁熱脫模，冷藏後味道更佳。