藍莓輕乳酪蛋糕的做法 在家輕鬆製作藍莓輕乳酪蛋糕 藍莓輕乳酪蛋糕怎麼做

“看到終於有賣鐵塔的奶油奶酪了，這個牌子的奶酪和KIRI一樣的，是軟質的，非常好用，價格也比KIRI的性價比高很多；從來沒有買過藍莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的買了一盒，看人家做酸奶的時候都放這個，心想輕乳放這個應該也不錯吧，不明白爲啥，藍莓嘩嘩的沉底，高手求解。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、配方中的所有材料稱重備用，模具下層墊油紙，邊上塗黃油撒粉，此配方爲2個三能乳酪模的量；

• 2、奶油奶酪隔溫水攪拌至順滑；

• 3、將配方中牛奶84g倒入奶酪中；

• 4、倒入牛奶，攪拌均勻；換一個容器，倒入90克牛奶；

• 5、篩入低筋麪粉；

• 6、篩好麪粉的樣子；

• 7、用攪拌抽攪拌均勻；

• 8、將撐拌好的牛奶麪糊倒入奶酪糊中,完全拌至均勻

• 9、隔水加熱，邊加熱加攪拌均至奶酪有顆粒；

• 10、再加入蛋黃

• 11、11、將蛋黃和奶酪糊攪拌至完全乳化；

• 12、蛋白+糖；

• 13、打到溼性發泡狀態；

• 14、分三次將蛋白糊和蛋黃乳酪糊混合；

• 15、這是最後一次混合前的狀態；

• 16、藍莓洗淨；

• 17、將混合好的乳酪糊倒入模具中，震出氣泡；

• 18、將洗淨的藍莓鋪在蛋糕中；

• 19、隔水烘烤，150度下層，上下火約90分鐘；

• 20、這是烤好的樣子，高手說蛋白還是打的過硬了；藍莓也沉底了

• 21、這是藍莓的，很美味的