無油輕乳酪蛋糕的做法 - 無油輕乳酪蛋糕怎麼做

“無油版的輕乳酪蛋糕吃起來口感比較紮實，但是因爲少了黃油，吃的時候心裏的負擔是不是也少了一點呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無油輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、奶油奶酪放入盆中，隔水加熱（60度左右），將奶油奶酪攪打至順滑。

• 2、分離蛋清和蛋黃。分次將蛋黃加入到奶酪糊中，每加一次攪勻再加下一次。

• 3、將低筋粉和玉米澱粉混合篩入到蛋黃奶酪中，呈Z字型拌勻。

• 4、蛋清中加入檸檬汁，分3次加入細砂糖，打發至硬性發泡。

• 5、取一半的蛋白霜到奶酪糊中，翻拌均勻。（這個時候可以預熱烤箱，180度，往烤盤內加水，放在最底層，烤架放在倒數第二層。）

• 6、再將奶酪糊倒入蛋白霜中，翻版均勻。

• 7、將拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分滿。

• 8、將烤箱溫度調至160度，上下火，烤70分鐘左右。

小竅門

具體時間請根據自家的烤箱情況調整。