核桃椰蓉花形麪包的做法 - 核桃椰蓉花形麪包怎麼做

“麪包，曾經一段時間每天三餐的吃，椰蓉餡更是喜歡，這款包表面好看好吃不說，做起來也簡單，時間短，晚上下班做好，第二天早餐也不用愁了~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃椰蓉花形麪包的做法步驟

• 1、如圖，準備好麪糰材料（整個方子我用一整個雞蛋，麪糰和餡料各分了一部分，剩下的刷表面）

• 2、將麪粉倒在案板上

• 3、麪粉中間挖個洞，倒入雞蛋液

• 4、放好大概這樣，（小時候看我媽媽和麪加水也是這樣弄的）

• 5、然後加入糖、鹽

• 6、攪拌一下，再慢慢倒入牛奶，因爲放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出來，最後差不多時就如酵母

• 7、然後揉麪10幾分鐘，到表面光滑

• 8、在麪糰中間加入黃油，揉進去，讓整個麪糰吸收

• 9、再搓揉麪團，切一小塊看下能拉開，破洞邊緣有鋸齒狀就好了~

• 10、收圓麪糰，放入比較大的盤子

• 11、蓋上保鮮膜

• 12、送入ACA烤箱，下層烤盤加一盤熱水發酵

• 13、麪糰發酵的過程咱們來做餡料，稱好所有材料

• 14、軟化好的黃油放入砂糖

• 15、攪拌均勻~讓砂糖完全融化

• 16、分次加入蛋液，每次攪拌均勻後再加下一次

• 17、攪拌完成

• 18、加入椰蓉，繼續攪拌

• 19、攪拌均勻後，將椰蓉餡分成6等份

• 20、當面團發酵至1.5-2倍大，將手指沾麪粉插孔不回縮，表示發酵完成

• 21、取出麪糰排氣，分成6等份，揉一下後滾圓

• 22、蓋上保鮮膜室溫發酵20分鐘

• 23、取一個麪糰將其擀開（剩下的麪糰還放一邊蓋着保鮮膜）

• 24、擀好後放入椰蓉

• 25、包好捏緊收口朝下

• 26、擀開稍微大一點

• 27、將包好餡料的麪糰移到烤盤，用剪刀均勻剪成6等份，中間不要剪斷，每片中間再剪一刀，每兩個一組，將切口朝上，漏出椰蓉餡，依次類推，全部弄好

• 28、放入烤箱繼續發酵，到1.5-2倍大取出。

• 29、這時ACA烤箱調好溫度，上下火175度，預熱

• 30、因爲我的金色烤盤小，只能擺放四朵，發酵後轉出來大烤盤

• 31、刷上蛋液

• 32、中間擺上核桃仁

• 33、烤箱也差不多預約完成，送入烤箱中層烘烤，15分鐘左右

• 34、差不多10級分鐘就要注意一下表面上色情況，如上色快，可以蓋上錫紙

• 35、最成品圖

• 36、再來一張，很誘惑吧。哈哈哈~

小竅門

1、我這用了ACA38升烤箱，因爲每個烤箱脾氣不一樣，大家根據自己靈活掌握；
2、做好的麪包稍涼，裝上保鮮袋封口，這樣不影響後麪食用的口感；
3、不同季節麪粉吸水情況略有不同，牛奶可以視情況而調整