椰蓉花環面包的做法 - 椰蓉花環面包怎麼做

“作爲一個忙碌的上班族，還有一個熊孩子要照顧，早上的時候會尤其匆忙。平時我喜歡做一些麪包，這樣一週的早餐就可以有更多的變化和選擇，太匆忙的時候，麪包加牛奶也能應付一下。而且我家孩子也喜歡麪包，各種三明治也都是他喜歡吃的。
這款椰蓉麪包是我家保留款，隔段時間都要做一次，自己做的麪包真材實料，沒有任何添加劑，也能放心給孩子吃。加了椰蓉的麪包，烤的時候就特香，滿屋子都是香味，成品上色均勻，超誘人。一個周連着做了三次，終於過了癮。
發到朋友圈，好多人都問方子，特意又做了一次，拍了過程，寫出來給需要的人。
這次換了新麪粉，金龍魚麪包用高筋小麥粉，大牌子信得過，真的挺不錯的，成品柔軟細膩拉絲，發酵的過程中就能感受到麪粉的無限善意，胚子彈性十足，充滿光澤。這是個成功的麪包，上色完美，組織綿軟，椰蓉香、麪粉香交織在一起，忍不住要流口水。太讚了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

椰蓉花環面包的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、麪糰材料除了黃油之外全部放進麪包機，揉麪15分鐘後，放入室溫軟化的黃油，再繼續揉麪15分鐘。

• 3、揉好的麪糰達到完全狀態，麪糰上面又很多細小的氣泡。放入料理盆裏開始發酵。

• 4、麪糰發酵的時候開始做椰蓉餡。先把黃油室溫軟化，加入砂糖拌勻。

• 5、加入椰蓉拌勻，再加入適量牛奶，牛奶的量根據情況就好，只要能成團就好。

• 6、做好的椰蓉餡分成均勻的6份待用，大約每個15克。

• 7、發酵大約1個小時候，麪糰變成2.5倍左右打，飽滿有彈性，用手指可以戳出不回縮的洞。

• 8、發酵好的麪糰移到揉麪墊上，排出裏面的氣泡，再分成均勻的6個，每個麪糰大約80克。

• 9、取一個小劑子，按扁後包入椰蓉餡，包起來，並捏緊收口。

• 10、全部都包好椰蓉餡。

• 11、取一個包入椰蓉的麪糰，按扁後擀成牛舌狀，儘量窄長一點。

• 12、用刀子割出均勻的刀口，注意別割破下面，只要露出椰蓉餡就好。

• 13、割好口的面片翻過來，捲起來成爲一個卷，割口在外面。

• 14、挽一個環，一頭壓在下面，一頭從中間掏出來，兩個頭都要壓住，避免發酵之後散開。全部都做好，放入烤盤。

• 15、發酵之後表面刷上配方外蛋液，只刷沒有椰蓉的地方就好。

• 16、烤箱提前預熱165度，中層烤20分鐘，表面上色均勻。

• 17、出爐後的麪包晾涼後裝保鮮袋儲存即可。

小竅門

1、麪糰儘量揉到完全狀態，做出來的麪包更鬆軟。
2、烤箱溫度和時間僅供參考，根據自己家烤箱靈活調整。
金龍魚蛋糕粉和金龍魚麪包粉也是2018松下電器&BDW中國國際家庭私房烘焙大師賽的指定烘焙用粉，嚴選進口小麥，做出來的麪包組織綿軟，口感鬆軟有彈性。