奶香濃郁椰蓉卷的做法 雙重誘惑！！奶香濃郁椰蓉麪包卷 奶香濃郁椰蓉卷怎麼做

“濃郁的奶香加上誘人的椰蓉香味，真心是愜意的享受，一款不能錯過的美味麪包~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香濃郁椰蓉卷的做法步驟

• 1、所有材料稱重備用

• 2、和所有甜麪包過程一樣，混合所有乾性材料，取一半溫水充分溶解乾酵母，加進麪粉混合物中，將蛋液和剩下的水加入，混合麪粉團，直至揉成光滑的麪糰，到麪筋形成的時候加入黃油，繼續揉，直至麪糰可以拉出薄膜的擴展階段位置。進行第一次發酵，28度左右約1小時左右。

• 3、發酵麪糰的時候，將椰蓉，糖粉，全蛋液，奶粉混合，製作椰蓉餡。

• 4、發酵好的麪糰進行充分排氣，平均分成5份，進行第二次發酵，15分鐘左右。

• 5、取一個麪包團，擀平，

• 6、中間放入一份椰蓉餡。

• 7、將餡料包在裏面

• 8、封口，擀平。

• 9、中間劃一刀，不要切斷

• 10、對摺，像卷麻花一樣卷好，整形

• 11、（忽略我笨拙的技術吧~~~哎~麪包整形是一個長期需要鍛鍊的課程）卷好後放進烤箱。下面放一盤開水，關上烤箱門，進行最後一次發酵，大約50分鐘左右。

• 12、麪包兩倍大後取出，刷蛋液，（就這一個還像那麼回事，哎~~）放入預熱好180度的烤箱中，12分鐘左右，表面金黃即可。

小竅門

1.經過我反覆的研究，筒子們製作的時候，麪糰儘量整成兩頭較窄的橢圓形，儘量不要太寬，這樣做出的麪包卷會好看點，不然就會和我的一樣和一個骨頭似的.....
2.這款甜麪包的麪糰較軟，不容易和，最開始的時候我們可以用搓的辦法，將麪筋揉出。