南瓜麻香花環面包的做法 - 南瓜麻香花環面包怎麼做

“用南瓜泥做麪包不僅有營養，而且會改善麪包的質感，更主要的是天然的色彩、美麗顏值，從製作開始到成品出爐，那橙黃色的麪糰一直在伴隨着我那悄然無聲愉悅的心情。這次採用了一次發酵法制作，中間省了鬆馳和二次發酵，這種簡單的製作很OK，再配上黑芝麻醬夾心捲成筒狀、編成花環，整個過程是那種美好的享受，成品非常漂亮，每次出爐都不捨得吃，關健是不忍心破壞它的一絲一毫，我想如此美麗的成品，是應該留下方子的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜麻香花環面包的做法步驟

• 1、南瓜洗淨切塊，大火蒸二十分鐘，晾涼去掉心後取140g左右加入70g牛奶用破壁機攪打均勻成泥狀（各個品牌的麪粉吸水性不同所以要預留液體）；

• 2、倒入廚師機缸桶中，放入3g酵母用筷子攪拌靜置幾分鐘（或者南瓜壓成泥和除黃油之外的主麪糰材料混合，揉成光滑的麪糰再加入黃油，依個人喜好操作哈！）；

• 3、加入300g高筋麪粉、40g蛋液和50g細砂糖，啓動廚師機揉麪程序；

• 4、將麪糰揉勻後加入2g鹽，繼續將麪糰揉至光滑；

• 5、加入25g黃油，繼續啓動揉麪程序；

• 6、將麪糰揉至擴展階段（不用揉出手套模）；

• 7、用擀麪杖擀成50釐米X35釐米的長方形面片；

• 8、均勻地塗抹上一層黑芝麻醬；

• 9、捲成長筒狀，鋪上油紙、用刀從中間順長劃開；

• 10、切面朝上、編成麻花，放入烤盤中；

• 11、蓋上保鮮膜、發酵至不超過二倍大（這種熱天氣我直接常溫下發酵了）；

• 12、放入預熱180度烤箱中層，上下火、烘烤25分鐘左右；

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

1）方子的製作過程釆用了一次發酵，如果習慣二次發酵也沒有問題。2）從小養成的節約習慣南瓜皮沒捨得扔，用破壁機打成泥一起揉進了麪糰裏，雖然有顆粒狀但一點也不影響成品。3）餡料我直接用了芝麻醬，如果喜歡是甜度高的人，可以在芝麻醬里加一些白砂糖拌勻做夾心餡料。4）烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣自行調節。