榴蓮輕乳酪蛋糕的做法 重口味誘惑---榴蓮輕乳酪蛋糕 榴蓮輕乳酪蛋糕怎麼做

“或許你和我“臭”味相投，超愛榴蓮的味道，又或許你對這個味道有點接受不了。沒關係，這個東西就是見仁見智。不過勸你如果沒有真正嘗試過，千萬不要輕易放棄它，或許它就是你尋找已久的知音。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、奶油奶酪加入10克砂糖、黃油隔水加熱法熔化，攪拌至無顆粒狀。

• 2、加入純牛奶攪拌均勻。

• 3、加入蛋黃攪拌均勻。

• 4、榴蓮去核，壓成泥。

• 5、榴蓮肉加入蛋黃糊中，攪勻。

• 6、篩入低粉，攪勻。

• 7、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。

• 8、分三次加入30克細砂糖，中速打發至溼性發泡，約爲7分發。

• 9、取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中切拌均勻。

• 10、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

• 11、將麪糊倒入模具中，在桌上輕震幾下排出裏面的氣泡，放入平底烤盤中，注入溫水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鐘，轉至150度40分鐘。

• 12、出爐，待冷卻後脫模。