花形麪包的做法 - 花形麪包怎麼做

“推薦理由：外形漂亮、色澤誘人、口感鬆軟、內餡香甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花形麪包的做法步驟

• 1、準備食材。高筋麪粉250克、白糖45克、鹽1克、酵母粉4克、雞蛋一個、牛奶110毫升、黃油35克、紅豆沙300克。

• 2、將高筋麪粉、砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入麪包機中，選擇和麪按鈕，揉至麪糰表面光滑（大概二十分鐘左右）。

• 3、將黃油放入麪包機內。揉至黃油充分吸收，麪糰可以拉出薄膜。

• 4、麪糰第一次發酵，發酵至原體積的兩倍大。

• 5、將麪糰從麪包機中取出，用拳頭按壓麪糰以排出氣體。

• 6、將麪糰分成八個份量大小一樣的小面團（每個麪糰大概重65克左右）。然後用棉布覆蓋，靜置15分鐘左右。

• 7、將小麪糰擀成8cm*15cm的長方形麪皮。

• 8、取適量的紅豆沙搓成15cm長的條，放在麪皮上，把麪皮由一邊捲起。然後用刮刀在另一邊，切成間隔一樣寬的小條，如圖所示。

• 9、把切好的小條，一條一條的卷在整根麪條上，如圖所示。

• 10、把整個麪條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子放在烤盤中進行第二次發酵，發酵至原體積的兩倍大。

• 11、將發酵好的麪包整盤放入預熱好的烤箱，上下火、170度、烤15分鐘即可。