法式奶香軟麪包的做法 手工揉麪—————【法式奶香軟麪包】 法式奶香軟麪包怎麼做

“偶然看到這款麪包，立刻被它獨特的外形所吸引，原料是家中常備的東西做起來也順手，是一種實惠大衆的健康主食麪包，它外皮酥脆，內陷柔軟，越嚼越香。沒有面包機，沒有廚師機，新手也能做麪包。只用基本材料，簡單步驟，你的雙手，一個烤箱，就能做出健康的法式大面包！有時美味並不需要太過複雜的操作，正如快樂不一定要苛刻的條件。外脆內軟，韌性十足，無添加劑,一起品嚐最原始的麥香吧。吃不完的法式麪包，可以切成片做成蒜香法片、蔥香法包”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式奶香軟麪包的做法步驟

• 1、高筋麪粉250克

• 2、準備牛奶80克

• 3、高筋麪粉里加入一勺鹽和一勺白糖，雞蛋一個，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子攪拌成棉絮狀

• 4、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反覆揉壓直至成光滑麪糰，在加入20克黃油。

• 5、繼續揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大約15分鐘

• 6、第一次發酵：用保鮮膜將放置麪糰的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度爲佳）發酵至麪糰的2倍左右大

• 7、發酵好的麪糰輕輕揉壓再整成圓形，鬆弛15分鐘。將鬆弛後的麪糰用擀麪杖輕壓

• 8、將麪糰折起，底面朝上，用手整形使面團圓滑

• 9、第二次發酵：麪糰蓋上保鮮膜後發酵至2倍大

• 10、發酵好的麪糰用篩子均勻撒上面粉在表面

• 11、用刀在麪包表面切幾刀

• 12、烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至麪包表面呈金黃色

• 13、待涼即可使用！

小竅門

1，手工揉麪時，麪糰揉壓時間越長，筋性越強，麪包的越有韌性，本次製作大約揉15分鐘；
2，第一次發酵判斷是否完成，可用食指沾麪粉插入麪糰中，若麪糰逐漸反彈，則發酵不夠，若小洞不變發酵完成。發酵好的麪糰手感柔軟，有明顯的香氣，麪糰截面有許多小孔。
3.烤的過程中一定要注意觀察上色，否則就不是黃金面包而是非洲麪包啦~