蝦醬炒雞蛋怎麼做好吃

來源：飄香吧 2.15W

現在的年輕人做菜做飯的手藝是越來越不如從前了。可能是大部分的時間都用來工作奮鬥了吧。單獨生活的時候通常都是吃點快餐什麼的解決溫飽問題，其實做菜做飯不難，一學便會了。下面我給大家介紹一下蝦醬炒雞蛋怎麼做好吃。

一、蝦醬炒雞蛋怎麼做好吃

1、做法一

3個雞蛋打成蛋液加少量水，這樣炒出的雞蛋口感更嫩滑。3平勺蝦醬，多了會鹹。山東大蔥一顆，只要蔥白部分熱鍋涼油，倒入雞蛋和蝦醬的混合液，待成型後再翻面炒碎加入大蔥煸炒香噴噴的蝦醬炒雞蛋出鍋嘍，味道鹹鮮，口感嫩滑，絕對是下飯菜

2、做法二

準備食材。.雞蛋打入碗裏，用筷子打散備用。蔥切碎放入碗裏備用。.姜切末，幹辣椒切辣椒圈。炒鍋熱鍋倒油，油熱五分倒入薑末和幹辣椒。.幹辣椒炒出辣椒油倒入蔥翻炒。蔥炒出香味後，把蔥用筷子撥到四周，中間留空倒入蝦醬翻炒。蝦醬炒熟後，倒入打散的雞蛋，用筷子不停攪動。.雞蛋炒成雞蛋碎，雞蛋也就熟了，爐竈關火之後加半勺雞精粉，利用餘熱攪拌均勻即可出鍋。.盛出炒好的蝦醬可以吃咯。

3、做法三

小蔥切細段，蔥姜切末;雞蛋打散，加入黃酒;加入白糖和蝦醬攪勻;鍋內熱油，油溫8成熱時下入蔥薑末爆香;下入蛋液快速打散;下入小蔥段炒勻製作完成。這道菜品中使用的蝦醬是製作的關鍵，好的蝦醬應該顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，仔細觀察醬中沒有雜魚，鹹度適中。以上幾點在購買時需要注意。這道菜中沒有額外再加入鹽，鹹淡由蝦醬的口味調整，個人建議調好蛋糊後嘗一下兒，可以根據個人口味調整蝦醬用量。蝦醬是用新鮮小蝦加鹽經過醃製搗爛發酵而成的一種糊狀調味品，在我國沿海地區和韓國及東南亞地區有着廣泛的使用。透過醃製發酵，蝦醬會產生一種獨特的清香，用來搭配其它食材一同製作，口味極其鮮美。

二、營養價值

常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中