筍乾紅燒肉的做法 冬季能量的儲備----筍乾紅燒肉 筍乾紅燒肉怎麼做

“都說“冬季進補、來年打虎”，可見，冬季的健康飲食十分重要。冬季也是能量儲備的季節，可以比其他季節稍微多吃一點肉。
今天我向大家推薦一款很受歡迎的----筍乾紅燒肉。此道菜鹹香美味，口感極佳，而且可以增加冬季所需的能量儲備。
紅燒肉就不多說了，以肥瘦相間的五花肉最好。筍乾還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍乾不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。筍乾含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認爲，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍乾有一定關係。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾紅燒肉的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、筍乾泡發10小時，洗乾淨後切段備用。

• 3、將五花肉加入涼水中（加姜2片和一勺料酒），大火滾開後中火煮10分鐘，將血沫全部煮出來。撈出沖洗乾淨，切成小塊。

• 4、倒入煎鍋中，中火煎出肥油。將五花肉盛出來，煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。

• 5、再把五花肉倒入鍋中，中火，放入冰糖。冰糖漸漸融化，將肉與冰糖攪拌均勻。

• 6、倒入老抽，翻炒均勻。再倒入生抽，炒出顏色。關火。

• 7、取一個燉鍋，倒入熱水，放入八角、燉肉料包、蔥段、薑片。倒入上色的五花肉。

• 8、燉半小時後倒入切好的筍乾。

• 9、大火煮開後改小火一個小時。放適量的鹽，大火收汁即可。