三汁燜雞翅的做法 怎樣吃雞翅才過癮-帥的“私房菜”【三汁燜雞翅】 三汁燜雞翅怎麼做

“說到雞翅這個食材，很少有人不喜歡

從經典的紅燒雞翅再到風靡一時秒殺衆人胃口的可樂雞翅

無論是怎麼吃都不厭煩。

但是雞翅似乎有些過於家常了，怎麼有點“狗肉端不上席面”的意思。

家裏來了客人，上一盤“紅燒雞翅”是少了那麼一點點的“情調”

今天帥就跟大家推薦一個做法：帥的私房菜-【三汁燜雞翅】

不僅味道贊而且用來宴客一點也不失面子。

去了骨的雞翅，吃上去更加過癮。

做法呢還是帥的風格——easily

爲什麼叫三汁燜雞翅呢？因爲帥用了三種調料，獨創的”三汁“自己覺得味道不錯的很

想試試的朋友就收了吧。



再囉嗦兩句，說說這個調味。

很多新手朋友都覺得做飯似乎是有難度的事兒。其實兩年多以前帥也這麼覺得。

但隨着現在各種新式調味料的“涌現”學起做飯來就簡單多了。例如傳統的一道麻婆豆腐那雜七雜八的調料現在一個料包就搞定，對於像帥一樣的廚房“學徒”來講無不是福音啊。

家裏吃飯不講究那麼多，首先就是要個“味兒”味兒正好吃纔是家常菜的王道。什麼刀工賣相的跟咱們沒關係。



所以只要掌握好了味道，用好了調料你就是家人中的“廚神”，再好的廚師手一抖鹽放多了也是白搭啊



好嘞！今兒個帥就把自己調配的三汁燜料跟大家聊聊，食材都很常見，雖說有點平凡，但是簡單、味兒好纔是正我所需要的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三汁燜雞翅的做法步驟

• 1、雞翅先來去骨，雞翅小的一頭來一道斬斷（經帥實踐兩頭都可以）

• 2、用手往下擼

• 3、大拇指在底部往上推

• 4、很輕鬆就取出來骨頭

• 5、最後斬一刀就骨肉分離了（骨頭不要扔了，下次可以吊湯用）

• 6、雞翅肉用清水泡十分鐘，去除血水

• 7、雞翅控幹水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，蔥姜適量，胡椒粉少許，鹽四分之一小勺，醃製15分鐘（這樣初步入味也去除腥味）

• 8、配製“三汁”，韓國辣醬15g半大勺，蠔油一大勺15g，番茄醬一勺半25g，鹽和雞精適量（按照這個比例調配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中還帶有蠔油的鮮味，配比中番茄醬較多。如果喜歡辣的就用25g韓國辣醬，需要注意韓國辣醬是膏狀所以一大勺大約30g，請大家酌情根據個人口味添加）9、

• 9、用少許涼開水泄開成稀汁兒

• 10、鍋中倒入少許油，雞皮朝下小火煎制（不用太多，雞皮也出油）

• 11、大約5-8分鐘雞翅呈現出金黃色即可，乘出備用（不要太久，不然不嫩了）

• 12、鍋中倒入一點點底油煸香蔥姜

• 13、再倒入提前切好的胡蘿蔔片（半根胡蘿蔔就行，搭配個顏色和營養）

• 14、倒入煎制好的雞翅

• 15、火開大，倒入兌好的碗汁

• 16、汁子不用收的太乾，只需要炒勻（等到湯汁略微開始變的粘稠即可）

• 17、砂鍋底部鋪滿大蔥段裏面倒上兩大勺食用油防止沾粘（倒入油不僅不粘，而且蔥香味在油的激發下充分釋放出了並且融入到了雞翅裏，這也是此菜好吃的另外一個要點，一定不要省略哦）x

• 18、把剛纔的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火燒煮5分鐘，待緊油亮汁（也就是湯汁粘稠油亮噴香）撒上少許蒜苗即可出鍋（蔥花、蒜末都可以）