紅燒邊魚的做法 - 紅燒邊魚怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒邊魚的做法步驟

• 1、買回的邊魚清洗乾淨肚子裏的黑膜。

• 2、放入大碗中撒上三勺鹽抹勻醃製半小時。

• 3、半小時後淋掉表面多餘的鹽份。

• 4、姜切絲，幹辣椒切段。

• 5、鍋中放油，放入邊魚煎，魚剛放進去時不要動它，魚在鍋裏能晃動時再翻面。

• 6、兩面煎金黃。

• 7、放入薑絲和辣椒段。

• 8、放水，和魚齊平。

• 9、鍋中放入一勺醬油，醋適量。

• 10、大火煮開，鍋中剩下一小碗水時收汁，別收幹了。

• 11、成品。

小竅門

煎魚時可以用冷油滑鍋倒出，鍋燒熱再把倒出的冷油燒熱後放魚或鍋燒乾水份用生薑擦鍋