蒸鹹鮁魚的做法 - 蒸鹹鮁魚怎麼做

“每年到了秋冬季沿海地區的人們開始醃製鹹魚，醃製鹹魚的種類有鮁魚、片口魚、小黃花魚、老闆魚、海鮎魚、帶魚等等。因爲鮁魚肉厚刺少也是家家戶戶醃製最多的一種，今年自己醃製的鹹鮁魚乾也晾曬好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸鹹鮁魚的做法步驟

• 1、鹹鮁魚乾一條大約500克，用溫水沖洗乾淨備用。因爲自己曬的鮁魚乾沒放太多鹽所以不用浸泡

• 2、沖洗乾淨的鮁魚乾去掉頭和尾切成一指寬的段

• 3、放入蒸魚用的砂碗中

• 4、大蔥半顆剝去外皮清洗乾淨切成蔥段

• 5、切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面

• 6、砂碗中依次加入適量的料酒

• 7、味極鮮醬油

• 8、花生油

• 9、所有的配料放入後用保鮮膜封好，用牙籤在保鮮膜上均勻的紮上小洞，封保鮮膜的目的是爲了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多。

• 10、蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制

• 11、鍋開上蒸汽後開始計時40分鐘關火

• 12、蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可