雙椒燒魚的做法 - 雙椒燒魚怎麼做

“本來準備買一條大點的鰱魚蒸剁椒魚頭吃的，但是到了菜市場才發現今天沒有大鰱魚，只好買條小點的，因魚頭太小隻好做燒魚。一般燒魚都是把魚用油煎黃後才燒的，但我嫌煎過的魚含油多，所以略醃製後整條魚一起燒了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒燒魚的做法步驟

• 1、魚處理乾淨後，在魚身上花幾刀以便醃製時入味。

• 2、把魚放入小盆裏，抹上少量白酒、鹽、薑片後醃製半小時。

• 3、紅椒、青椒去籽洗淨後切成小丁，蔥薑蒜切碎。

• 4、炒鍋放油燒油，下蔥薑蒜炒出香味。

• 5、放入青紅椒翻炒翻炒。

• 6、放入半碗水和三匙的蒸魚豉油。

• 7、放入醃好的魚，蓋上蓋子用中小火燒三分鐘。

• 8、三分鐘後給魚翻一個身再次燒三分鐘，魚燒熟後即可食用。

小竅門

因魚沒有用油煎過，所以翻身時要小心別把魚肉弄散。