傳統紅燒豬蹄的做法 - 傳統紅燒豬蹄怎麼做

“紅燒豬蹄做法多種多樣，我唯獨喜歡這種傳統的做法，因爲它鮮香可口、而且油而不膩，全家人讚不絕口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

傳統紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄切塊浸泡十五分鐘後洗淨待用。

• 2、把洗淨的豬蹄投入冷水鍋中燒開。

• 3、燒開後撇去浮沫在燒五分鐘。

• 4、撈出洗淨待用

• 5、鍋中留底油燒熱加入八角煸香

• 6、加入白糖煸炒糖色炒至微黃色即可。

• 7、倒入燙好的豬蹄翻炒

• 8、炒至豬蹄變色烹入料酒、醬油繼續翻炒，至醬油都吸附在豬蹄肉上。

• 9、炒勻後倒入開水（一次性加足），加入蔥、薑片、桂皮、花椒、香葉、冰糖蓋上鍋蓋燜燒40分鐘左右。

• 10、燜熟後撿去蔥姜、香料不要旺火收汁即成。

• 11、裝盤即成