紅燒豬蹄辣味的做法 紅燒豬蹄（辣） 紅燒豬蹄辣味怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄辣味的做法步驟

• 1、鍋中倒入水淹沒豬蹄，蔥切段，姜蒜切片一起放入鍋裏，水燒開後加入料酒，繼續煮5～8分鐘
• 2、把豬蹄撈出，用清水衝乾淨放一邊，鍋里加油，五成熱時加入適量冰糖，小火慢炒，直至成焦糖色，放入豬蹄翻炒上色。
• 3、加入少量老抽、料酒、蠔油、醬油、幹辣椒3個，炒至出香。
• 4、倒入高壓鍋，加水淹沒豬蹄（寧願少一點點也不要太多），放入香料、鹽適量，味精少許，蓋上蓋子燉，燒開後中火燉20～25分鐘，自然散氣，出鍋。

• 5、成品

小竅門

香料我是直接去市場，說幫我配點紅燒豬蹄的香料，另外加了幾個幹辣椒，我是四川人，喜歡吃辣