大蝦豆腐煲的做法 - 大蝦豆腐煲怎麼做

“【大蝦豆腐煲】味道非常非常鮮美，用別人的話說：“鮮掉眉毛”鮮得不要不要的！先用火腿片和蘑菇熬湯，菇類的鮮甜融入湯水中，再放入豆腐和胡蘿蔔，最後放對蝦，各種食材很好地融合在一起，這對蝦什錦煲好吃易做，不妨在年夜飯來一道鮮甜無比的大蝦豆腐煲！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大蝦豆腐煲的做法步驟

• 1、準備食材：對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片，嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。

• 2、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用

• 3、炒鍋爆香火腿片，加入料酒

• 4、放入蘑菇片翻炒一下。

• 5、放入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。

• 6、放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘。

• 7、再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。

小竅門

1火腿片有鹹味的，鹽的用量根據各人口味添加。
2嫩豆腐口感嫩滑，放入後不要翻動，不然豆腐碎掉就不好看了。