孜然羊肉的做法 【飛禽走獸】——孜然羊肉 孜然羊肉怎麼做

“很經典的一道菜呢，不能去外面吃燒烤了，自己在家炒個孜然羊肉解解饞吧。
自己做的孜然羊肉比外面的燒烤衛生多了，味道卻一點也不遜色呢。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然羊肉的做法步驟

• 1、準備所需要的食材。

• 2、羊肉洗淨，切成粗絲或者條。

• 3、放入生抽和澱粉拌勻。

• 4、放入孜然粒。

• 5、拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。

• 6、香菜洗淨，控幹水分。

• 7、鍋裏倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。

• 8、羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。

• 9、翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。

• 10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

• 11、翻入熟芝麻，翻炒均勻。

• 12、炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裏。

小竅門

羊肉在溫水裏浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些羶味。
醃製羊肉的時候，放點澱粉，肉質會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。