回鍋肉燒藕片的做法 - 回鍋肉燒藕片怎麼做

“朋友送了幾塊燻肉，俺家不太喜歡涼拌着吃，每次都做成回鍋肉。回鍋肉可是俺的大愛呢，不過春天容易上火，俺的身體狀況又不適合吃辣，放入冰箱儲存了。這幾天爲了減肥吃了幾天素，實在忍不住了。給自己找個吃肉的理由，在回鍋肉中添加了蓮藕來清熱去火。看看你們還說啥，，，嗯嗯。。
蓮藕食用價值很高。藕性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。蓮藕爲食藥皆宜蔬菜。生食可清熱生津、涼血散瘀。還有開胃、益血補髓：老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肉燒藕片的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、把熟燻肉切成大片。

• 3、洋蔥切塊。

• 4、蓮藕洗淨去皮，切成片。

• 5、鍋中注入油，燒熱下入薑絲和郫縣辣椒。

• 6、小火炒出紅油後下入肉片翻炒均勻。

• 7、倒入洋蔥繼續煸炒至肉片出油。

• 8、烹入料酒，加入老抽糖翻炒均勻。

• 9、加入藕片和少量的水，大火燒開轉中火燒至湯汁收幹。

• 10、加鹽鹽和雞精調味即可。

小竅門

沒有熟燻肉可以用五花肉加入蔥姜八角煮至用筷子能夠扎透即可，晾涼後切片炒制