板燒雞腿的做法 - 板燒雞腿怎麼做

“獨特的板燒風味，配以柔和的黑椒香氣，回味無窮；經過醃製的雞肉採用煎或烤的方式至熟，其肉質鮮嫩多汁，風味醇香；可作成類似Mc的板燒雞腿堡產品，喜歡吃麥當勞的朋友，自己在家可輕鬆作了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

板燒雞腿的做法步驟

• 1、選擇新鮮的雞上腿肉，剔骨、去除筋腱。

• 2、每1000g雞腿加入54g板燒雞腿醃料及100g冰水。

• 3、先將水（冰水或涼水）和醃料混勻製成醃製液，倒入雞腿肉中混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

• 4、將醃製好的雞肉放在冰箱冷藏室裏靜醃（建議醃製12～24小時，每隔兩個小時翻動一次最好）。

• 5、先蒸後煎，先將醃好的雞腿肉蒸10分鐘左右，至中心溫度達72℃以上；取出在油鍋中煎制6～8分鐘至表面焦黃，根據肉塊大小和油溫自己靈活掌握。

小竅門

本品操作簡單，味道口感鮮美，全程不過30分鐘，在家就能隨時隨取，方便衛生，深受小孩子的喜愛。
在蒸的過程中，無需加入任何香料，不要時間過長，大概10分鐘左右，醃料充分入味
以爲蒸好後的肉質處於半熟狀態，在煎的過程中不要翻滾次數過多，煎好一面在煎另一面，金黃即可。
最好讓醃料充分溶解在水中，沒有顆粒狀即可
調製好溶液後，進行滾揉，讓溶液極快的進入肉裏，吸收完全。