蠔油黃衣菜花的做法 DIY——蠔油黃衣菜花 蠔油黃衣菜花怎麼做

“呵呵，爲了和大家分享，今天做了好久都沒有做的耗油黃衣菜花。這道菜做起來稍微麻煩，所以平時很少做，呵呵有點懶是吧！不過很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好評呢。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油黃衣菜花的做法步驟

• 1、菜花洗淨，掰成小朵。

• 2、蔥薑蒜切末，胡蘿蔔切小塊狀。

• 3、足夠多的澱粉。

• 4、鹽、蠔油、白糖、紹酒、澱粉加少許水勾芡汁備用。

• 5、鍋內加可以沒過菜花的水。

• 6、水開後放入少許鹽和菜花，大火等水一開，菜花立刻出鍋。

• 7、菜花全身滾滿幹澱粉，裹厚一點。

• 8、裹越厚越方便後面的操作。

• 9、熱鍋放多一些的油，大火。

• 10、等油溫八成熱時，放入菜花炸至金黃色。

• 11、撈出瀝乾油。

• 12、鍋內留底油燒熱，放入蔥薑蒜和豆瓣醬炒出紅油。

• 13、放入炸好的菜花、胡蘿蔔。

• 14、翻炒均勻後倒入之前勾好的芡。

• 15、攪拌均勻後淋上香油即可出鍋。

• 16、成了，大家都說很好吃哦。

小竅門

菜花第一次下水時間不宜太長，時間長了菜花就不脆了。還要澱粉越厚越好炸。