素鱔絲的做法 - 素鱔絲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素鱔絲的做法步驟

• 1、幹香菇泡發5小時，擠幹水分，沿邊緣轉着剪成5毫米寬的條兒。

• 2、剪好的香菇碼齊，再切成寸段。

• 3、加鹽、料酒、醃製半小時。

• 4、萵筍切絲

• 5、醃製好的香菇，均勻的裹上幹澱粉

• 6、蔥、蒜切末。

• 7、碗里加鹽、醬油、白糖、澱粉、少量水，攪拌均勻。

• 8、鍋中放油，油溫6成熱時，逐個放入裹上澱粉的香菇。

• 9、炸制金黃，即可將“鱔絲”撈出。

• 10、鍋中留底油，放十三香，蔥蒜末。

• 11、炒出香味後，放萵筍絲。

• 12、萵筍炒至變軟後，加“鱔絲”，倒入調好的料汁，翻炒幾下，即可出鍋。